생선찌개는 물 끓인후 생선 넣어야 제맛
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- 김민석 작성
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생선찌개를 끓일 때 반드시 물을 끓고 난 뒤에 생선을 넣어
야 제맛이 난다. 끓는 물에 단백질이 굳어져 고기맛이 빠져
나가지 않기 때문이다. 이때 물의 양은 생선의 표면이 밖으
로 약간 나올 정도면 된다.
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