동치미에 배 넣을 때 껍질 벗기면 국물 탁해져

동치미에 배를 넣을 때 껍질을 벗겨 낸 다음 넣는 경우가 많 은데, 그렇게 하면 동치미 국물이 탁해진다. 따라서 껍질을 벗기지 말고 그대로 깨끗이 씻어서 몇군데 칼집만 내고 통째 로 항아리 바닥에 넣어두면 배즙만 우러나게 되어 국물도 맑 고 맛도 좋다.

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