야채 높은 온도에서 빨리 볶아야 물 안나와
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- 유이 작성
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야채를 볶을 때는 고온에서 재빨리 볶아야 물이 나오지 않
는다. 이왕 나온 물은 물녹말이나 달걀을 이용하면 색다른
맛의 새로운 요리를 만들어 낼 수 있다.야채물에 달걀이나
녹말물을 풀고 소금 후춧가루로 간을 한 뒤 프라이팬에 식
용유를 두르고 부치면 새로운 요리가 만들어진다.
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