볶아둔 참깨 사용전 한번더 볶으면 맛과 향 좋아져

한번 볶은 참깨도 사용하기 전에 한번 더 볶는 것이 좋다. 참깨의 향과 맛은 볶는데서 생기기 때문이다. 중간불로 프 라이팬을 달군다음 수저로 저으며 깨알이 하나둘 튀기 시 작할 때까지 재빨리 볶아낸다.너무 오래 볶으면 맛과 향이 사라진다.

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