체지방에 관한 새빨간 거짓말의 진실Ⅲ

새우는 콜레스테롤이 많아서 다이어트에 좋지 않다?
새우에 콜레스테롤이 있는 것은 사실. 하지만 새우에는 타우린이 있어 콜레스테롤의 흡수를 방해하여 흡수율을 떨어뜨린다. 피로회복제의 성분으로도 많이 쓰이는 타우린은 수면 부족과 스트레스가 심함 현대인에게 생기기 쉬운 고혈압을 억제하고, 염분을 자제하기 힘들어 짜게 먹는 이들에게 신경완화의 역할도 한다.

칼슘 강화우유는 칼슘을 강화시키기 때문에 꼭 먹어야 한다?
절대 그렇지 않다. 일반 우유보다 칼슘을 강화한 우유는 지방량도 증가하므로 200g 하나에 250 칼로리가 훨씬 넘는다. 저지방 우유가 200g에 96칼로리라고 할 때 거의 3개 가까운 차이가 나는 것. 칼슘은 멸치나 콩, 꽁치, 새우에도 많다. 칼슘은 다른 음식으로 보강하도록.

무가당 오렌지 주스는 설탕이 없어서 물처럼 마셔도 된다?
우리가 가장 많이 속는 것이 무가당 오렌지 주스, 하지만 무가당이라서 설탕이 들어있지 않을 뿐 과당은 그대로이다. 무가당 껌, 무가당 주스에 속지 말자. 100g에 53칼로리이다. 살을 빼려고 밤마다 무가당 오렌지 주스를 마신다면 복부비만의 원인이 될 수 있는 것. 가급적이면 집에서 직접 짜서 하루 한 잔 아침에 먹는 것이 좋다.

물을 많이 먹으면 물살이 된다?
우리 몸의 60~70%가 수분으로 이루어져 있다. 특히 여자들은 남자들에 비해 체지방이 3~5% 많기 때문에 수분 부족에 시달릴 수밖에 없다. 제6의 영양소라고 할 정도로 인체에 중요한 수분은 혈액순환과 영양소 수송, 독소와 노폐물 이동 등의 중요한 역할을 한다. 독소가 많이 있으면 부기가 심해지고 피부 탄력도 없어지므로 하루 1.5리터 즉, 8잔 이상 수분 섭취를 해주는 것이 좋다. 물은 가급적이면 육각형의 고리구조로 되어있는 육각수가 좋은 우리 인체 내 수분의 62%가 육각형 고리구조로 되어있고 특히 근육의 기본이 되는 단백질 주위에 모이는 물이 바로 육각수이다. 육각수를 사서 먹기 힘들다면 물을 차게 냉동시켜 녹인 후 먹도록 하자 영하 30~40도가 되면 대부분의 물이 육각수로 바뀐다고 한다. 그래서 얼음이 막 녹은 물이나 얼음을 넣은 물은 몸에도 좋고 바디라인도 탄력 있게 만든다. 단, 장이 예민한 이들은 삼가는 것이 좋다.

찐 음식을 먹고 물을 먹으면 부어서 살이 된다?
부종의 원인은 여러 가지. 부종은 세포 외액과 세포 내액의 밸런스가 깨어져서 생기는 것인데 단백질이 부족하거나, 영양이 부족하거나, 신장이 약하거나, 자극적인 음식을 자주 먹는 경우에도 생길 수 있다. 부종에 의해 체중이 늘어나기는 하지만 부종 자체가 체지방이 되지는 않으므로 걱정할 필요는 없다. 부종이 계속 된다면 전문의에게 치료를 받는 것이 바람직할 듯.

술 마신 다음에는 충분한 영양을 섭취한 후 푹 쉬는 것이 좋다?
술은 체지방에 적신호를 불러일으키는 원동력. 안주를 먹지 않고 알코올만 들이키면 인체는 근육에서 아미노산이나 지방을 끄집어내 에너지원으로 쓰기 때문에 근육이 부실해 진다. 단기적으로 보았을 때는 체지방이 바지는 듯해도 몸속의 지방 비율은 더욱 높아지게 되는 것. 하지만 음주 이후 운동을 했을 때는 살이 빠지고 근육질로 바뀌게 된다. 인체는 상황과 필요에 따라 신체 각 부위에 도달하는 혈액의 양과 속도를 조절하는 시스템을 구축하고 있다. 운동을 하면 온 몸의 혈액 순환양이 많아지고 알코올 분해 정도는 혈액 순환의 횟수와 비례하므로 운동을 하면 술이 빨리 깨게 된다. 이때에는 소화기관이 이용할 수 있는 총 혈액량이 늘어나게 되면서 알코올 대사 과정에서 생기는 독성물질 퓨젤 유(Fugel Oil)를 빨리 없앨 수 있다. 운동을 하면 근육 세포로 흐르는 혈액은 급증하게 되는데 음주 때문에 아미노산과 지방이 부족해진 근육 세포가 생기를 되찾게 되는 것. 반면에 지방 세포에 쌓인 글리코겐을 에너지원으로 쓰면서 칼로리를 소비하므로 체지방 감소에도 효과를 볼 수 있다. 하지만 음주 후 곧바로 운동을 하는 것은 좋지 않다. 적어도 30분 이후에 운동을 시작하도록.

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