김장독 바닥에 밤나무 잎 깔면 김장김치 빨리 시지 않아

김장 김치가 빨리 시어지는 것을 막으려면,김장을 담글 때 약 10㎝두께로 밤나무 잎이나 도토리나뭇잎을 김칫독에 넣 고 그 위에 김치를 담그면 된다.밤나무와 도토리나무의 잎 은 알카리성이고 김치의 신맛은 산성인데, 이 둘이 만나면 중성이 되어 김치가 시지않게 된다.

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